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“樂春”牌老面大餑餑

昌邑,絲綢之鄉(xiāng)、歷史名城,每年春節(jié)來臨之際,農(nóng)村各家各戶都有蒸大餑餑用來上供和招待親朋好友的傳統(tǒng),近年來,由于人們生活水平的提高,人們厭倦了用機器加工的饅頭,懷念農(nóng)村那種用傳統(tǒng)工藝手工制作的老面大餑餑,為滿足廣大消費者的需求,昌邑賓館組織技術(shù)公關(guān)小組進行挖掘、整理、研制、改進和創(chuàng)新,使這種傳統(tǒng)食品得到恢復(fù)。

首先是使用原始的石磨加工面粉,解決了因機械加工產(chǎn)生高溫而使面粉失去的麥香,然后用老面引子發(fā)酵,各道工序都用手工制作,又從營養(yǎng)角度對產(chǎn)品配方工藝多次改進,終于研制出了獨具特色的“樂春”牌老面大餑餑,其特點是:口感筋道、麥味香濃,地道家鄉(xiāng)傳統(tǒng)口味。

“樂春”牌老面大餑餑投放市場以來,深受人們的喜愛,產(chǎn)品銷售全國各地,享譽海內(nèi)外,成為饋贈、訪友的首選禮品,受到了北京及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們的高度贊賞。“樂春”商標(biāo)被評為山東省著名商標(biāo)。

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