【芫荽】 俗稱(chēng)香菜，以其味道鮮美、香味馥郁而深受人們喜愛(ài)。在沂蒙山區，更是羊肉湯鍋的

必備佐料，群眾素有“無(wú)菜（芫荽）不開(kāi)鍋”之說(shuō)。

芫荽對土壤適應性強，喜肥水，但因性喜涼爽、忌炎熱、種子的發(fā)芽時(shí)間難以掌握等原因，較難

種植，尤其不能連播，兩茬需隔3～5年的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，除秋季外，其它季節都可種植，因受氣候

影響，春、夏芫荽產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)在400公斤左右。中秋節前后，正是芫荽的旺長(cháng)期，所以秋芫荽長(cháng)

得棵大體壯、莖粗葉肥，至小雪前收好，用土培藏，保存數月仍鮮嫩如初。

莒縣大面積種植芫荽始于1983年，菜農在玉米地間作秋芫荽獲得成功，后得以迅速發(fā)展，一躍成

為主要產(chǎn)地。秋芫荽一般畝產(chǎn)可達2500公斤。1987年全縣種植1000余畝，總產(chǎn)近300萬(wàn)公斤。