欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

糝(sa)

糝(sa),作為臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃早已聞名遐邇,因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃實(shí)為眾人所喜愛,早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。 

“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對(duì)回民夫婦來(lái)臨沂經(jīng)營(yíng),當(dāng)時(shí)叫“肉糊”,后來(lái)仿制者越來(lái)越多,明朝時(shí)期定為“糝”。

據(jù)臨沂縣志記載,糝是明朝末年臨沂人創(chuàng)造的,幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨(dú)具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪,今已發(fā)展至百家專營(yíng)糝鋪。喝糝有四大講究,即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種,以羊肉糝最為普遍,雞肉糝為珍。

下面是以雞肉糝為例介紹,其它糝基本相同。

原料:凈肥0雞10只(約18千克),大麥仁2千克,水70千克,蔥、姜、細(xì)藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、面粉等各適量。

制法:甑鍋加水和0雞旺火燒沸,撇去浮沫,下入大麥仁、料包、蔥、姜小火煮2小時(shí),雞熟撈出晾涼;雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2-3小時(shí);雞湯揀去骨架、蔥姜、藥包,下入醬油、鹽、蔥姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有雞絲的碗中,澆入醋、香油即成(約200碗)。

昆山市| 灵丘县| 大港区| 元朗区| 扶余县| 蒲城县| 余庆县| 读书| 竹北市| 金沙县| 阜城县| 富民县| 沾益县| 白银市| 平利县| 澄迈县| 泾源县| 中阳县| 通化市| 东安县| 青龙| 西充县| 甘德县| 平原县| 江都市| 大连市| 陆良县| 加查县| 高邑县| 会泽县| 红原县| 白银市| 油尖旺区| 云浮市| 宽城| 黔南| 合水县| 钟山县| 安平县| 营口市| 庆阳市|