沂水板栗是山東省臨沂市沂水縣的特產(chǎn)。沂水板栗以其個大、色澤明亮鮮艷、美觀、品質(zhì)好、無污染、無病蟲害、無霉?fàn)€而倍受廣大客戶青睞。

板栗是沂水特色果品之一，全縣31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，主產(chǎn)區(qū)在崔家峪、夏蔚、院東頭三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積3.5萬畝，年產(chǎn)板栗210萬公斤，與棗、柿、核桃并列為沂水縣四大傳統(tǒng)干果產(chǎn)品，也是沂蒙山區(qū)的特色產(chǎn)品，遠銷日本及東南亞和國內(nèi)各大中城市，產(chǎn)品享有很高的盛譽。

沂水板栗栽培歷史悠久，和柿樹等一樣，上百年的零星栽植的大樹就有5000多畝，400年以上的樹齡至今仍枝繁葉茂，年年果實累累（如：沂水縣院東頭鄉(xiāng)下峪村有一棵明朝載植的老板栗樹，樹高14.1米、胸徑1.88米，平均冠幅20.5米，年產(chǎn)板栗500公斤，被譽為“板栗王” 。1941年，日軍秋冬大掃蕩時，糧食嚴(yán)重短缺，“板栗王”所產(chǎn)板栗救了許多傷病員和嬰幼兒的生命，被當(dāng)時的部隊和當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“救命果”。）。主栽品種20多個，早熟品種以處署紅、雙合大紅 等為主，中晚熟品種以石豐、海豐、燕紅、巖底板等品種為主。近年來，隨著山區(qū)開發(fā)的深入進行，科技意識的加大和普及，果農(nóng)采用高接換頭大量改劣換優(yōu)，廣泛引進高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種，板栗的質(zhì)量產(chǎn)量有了極大的提高。