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黃河口刀魚

黃河刀魚產(chǎn)于黃河在山東省東營(yíng)市的入海口,海中產(chǎn)卵,黃河里生長(zhǎng),屬洄游魚類。黃河刀魚體形類似利刀,且銀光閃爍,所以得名刀魚。每年陽春三月,黃河口刀魚即沿黃河口逆流而上,回游到東平湖去產(chǎn)卵,魚卵孵化成魚育肥后再沿黃河順流而下入渤海生長(zhǎng)和越冬,每年魚汛要持續(xù)兩個(gè)多月。黃河口刀魚成魚體長(zhǎng)30~40厘米,脊背金黃,腹部銀白,鱗含脂肪,刺多而柔軟,肉細(xì)嫩,味鮮香。

黃河刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì),它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而黃河刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。此外它含有的大量不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用,老人經(jīng)常食用黃河刀魚對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。

黃河刀魚實(shí)在是魚中美味佳肴,食用方法也多種多樣,可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀魚、鍋烙刀魚酥香鮮嫩;小蔥炒刀魚色味俱佳;刀魚氽丸子更是鮮脆清香可口至極。

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