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夏津大杏

杏為本縣傳統(tǒng)水果,栽植歷史悠久,據(jù)明嘉靖本《夏津縣志》載,明朝初年境內(nèi)就大量種植。清初,城東北30里的小王莊設(shè)有大杏專市。每年杏熟,商賈云集,車載囊馱,運(yùn)銷于幽、燕及江浙、湖廣一帶。

夏津大杏分離核、粘核、半粘核三個(gè)群,苦、甜仁兩大類,目前計(jì)有紅臉二麥黃、紅半個(gè)、紅花節(jié)、紅鈴鐺、串枝紅、三變丑、破核、酸白、紅梅子、大白水杏、金黃杏、鵝翎白、紅巴旦、白巴旦及老鴰枕頭杏等62個(gè)品種,主要產(chǎn)于古堤之上及東、西沙河地區(qū)。其中以后屯、雙廟兩鄉(xiāng)最多。據(jù)1985年調(diào)查,全縣杏產(chǎn)量為150萬(wàn)斤。其中左堤村的老鴰枕頭杏為佼佼者,因其酷似鵝卵石(當(dāng)?shù)厝朔Q為老鴰枕頭)而得名,個(gè)大皮薄,甘酸適口。該杏是由土杏樹經(jīng)選擇、嫁接而成。它枝干粗壯,葉片肥大,果實(shí)發(fā)育快,于芒種前成熟。每枚重50—80克,成熟后白中泛黃,有濃郁的米蘭香氣,為杏中上品。

夏津大杏,香氣馥郁,甘酸適口,含多種維生素,且品種繁多,成熟較早,頗受人們喜愛。用夏津大杏加工而成的果脯、果醬,營(yíng)養(yǎng)豐富,色味俱佳。

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