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羊流豆腐皮

羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰市羊流鎮(zhèn)的特產(chǎn)。羊流豆腐皮以無公害綠色大豆為原理,純手工傳統(tǒng)工藝制作。口感勁道,細膩豆香濃郁,回味悠長,可涼拌、熱炒、卷煎,以“薄如蟬翼,口感勁道”而遠近聞名。

羊流豆腐皮遠近聞名。相傳明太祖朱元璋在位時,曾帶領(lǐng)朝中大臣微服私訪。一次,來到羊流,見天色已晚,便借宿住在一個農(nóng)戶家中。東家是一位年逾花甲的老婦人,膝下只有一女,母女倆靠做豆腐皮糊口度日。老婦人見來了客人,一面忙著斟茶,一面吩咐女兒炒菜伺候客人。姑娘來到廚房,急火炒、慢火熬,不一會兒,便端上炒豆腐皮、熬豆腐皮、涼調(diào)熱拌豆腐皮。一桌菜全是豆腐皮調(diào)制的。吃膩了山珍海味的朱元璋,品嘗著不同花樣的豆腐皮,不住地點頭稱美,借著酒興揮毫潑墨:“樂陵小棗萊陽梨,不及羊流豆腐皮。”自此,羊流豆腐皮進貢朝中,名聲大振,身價倍增,經(jīng)久不衷。

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