微山湖鯽魚是山東省濟(jì)寧市微山縣的特產(chǎn)。微山湖鯽魚個(gè)大、肉豐富，味道鮮美而淳厚，肉質(zhì)細(xì)嫩。微山湖鯽魚獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

微山湖鯽魚，其最大特點(diǎn)是個(gè)大、肉豐富，味道鮮美而淳厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，較其他魚類有一種特有的淳香。另一特點(diǎn)是產(chǎn)量很高。南四湖共有魚類捕獲物37種，其主要的有六種，如鯽、黃蛋、烏醴、紅鰭鲅和鯉魚，從捕獲產(chǎn)量看，鯽魚占首位，占總產(chǎn)量的69.15%。

鯽魚，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，居測(cè)驗(yàn)每百克魚肉中含有蛋白質(zhì)20克、脂肪13克、碳水化合物18克、鈣65毫克、鐵60毫克、并含有十幾種游離氨基酸和維生素B1、B2和尼克酸等。人食可補(bǔ)虛、滋陰，可以延年益壽，尤其是剛分娩后無(wú)乳汁的婦女，用大鯽魚加鮮芫荽煮湯飲可以大補(bǔ)體虛和發(fā)乳汁，人稱鯽魚為大補(bǔ)品。當(dāng)?shù)亓鱾髡f(shuō)“忘了爹娘，忘不了鯽魚湯”。

鯽魚的繁殖率極高，人們長(zhǎng)說(shuō)的：“人有捕魚的千方百計(jì)，而魚有萬(wàn)子萬(wàn)孫”就是指的鯽魚。但是鯽魚生長(zhǎng)緩慢，居測(cè)定，當(dāng)年魚體長(zhǎng)僅為7.7厘米，體重19.2克，2齡以上者生長(zhǎng)較快，所獲最大個(gè)體達(dá)到長(zhǎng)22.7厘米，尾重達(dá)500克左右，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，平常可超過(guò)鯉魚的價(jià)值，個(gè)體越大，價(jià)格越高。

2013年，微山縣漁業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)的“微山湖鯽魚”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12682127。

微山縣漁業(yè)協(xié)會(huì)

12682127

活鯽魚