南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿(mǎn)的高梁、糯米為原料，采用傳統的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲（大曲）為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱(chēng)為“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的歷史。據民間傳說(shuō)，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒，此人在學(xué)習過(guò)程中，埋頭苦干，刻苦學(xué)習，敬師尊長(cháng)，數年如一日，盡得真傳。回江西后設酒坊，從此江西就有了大曲酒。( 南昌)