欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

泰鄉(xiāng)炒米粉

泰鄉(xiāng)炒米粉

這是一項(xiàng)有著濃厚地方風(fēng)味的佳肴,不僅平民百姓辦宴席喜安排這道菜,就是外地來賓、老板經(jīng)理也愛吃這道菜。如若入席喝酒前先吃上一小碗泰鄉(xiāng)炒米粉墊底,保準(zhǔn)你“什么樣的酒都能對(duì)付”。

泰鄉(xiāng)炒米粉的主料就是修水東片區(qū)包括義寧、黃港、三都一帶的米粉,現(xiàn)在全縣各地都有加工,但因其工序復(fù)雜,技術(shù)性強(qiáng),很難趕上真正的泰鄉(xiāng)米粉風(fēng)味。

泰鄉(xiāng)米粉加工需選上等大米洗凈浸泡數(shù)日,具體時(shí)間要視氣溫情況而定。待米粒浸泡到轉(zhuǎn)味時(shí)撈起磨成米漿,濾去水后拍成10厘米粗,15厘米長的團(tuán)狀放沸水中煮至八成熟,撈起后放石礁中舂熟,再放到專門榨米粉的鐵筒里壓榨,鐵筒底部有許多篩眼,米粉被壓榨從篩眼中流出來到滾水中燙過,再撈起曬干。

炒米粉時(shí)先將干米粉浸脹,油鍋里先炒肉絲、嫩南瓜絲、姜絲、大蒜等,再倒入浸脹的米粉同炒,加肉湯、醬油及佐料,喜辣者再加入少量辣椒粉。起鍋時(shí)香噴噴,讓人饞涎欲滴,這種米粉吃起來有韌性,特別爽滑可口。

敦煌市| 镇康县| 东乡族自治县| 山东| 交城县| 龙泉市| 汤阴县| 河间市| 佛学| 桑植县| 贵州省| 东海县| 琼结县| 三门县| 东山县| 福建省| 磴口县| 闸北区| 莱芜市| 南京市| 珲春市| 卢龙县| 泾阳县| 西畴县| 白朗县| 钦州市| 邯郸市| 南丰县| 浏阳市| 手机| 大石桥市| 丰原市| 南京市| 益阳市| 南漳县| 浦北县| 灵石县| 文山县| 建德市| 扶风县| 遵化市|