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曹溪米糖

曹溪米糖:又稱“曹溪米餞”或“灌香糖”。選用優(yōu)質糯米為原料,蒸熟后用麥芽催化成糖水,入鍋煎成粘糊狀,起鍋待漸涼后手工攔搭,搓捏后制成圓袋狀,灌上芝麻、豆末、白糖等餡,從一個口上以抽絲的方式做成條形,剪成一寸左右的糖段即可。具有乳白酥香、味美等特點,食之健脾補胃、止咳化痰,為米糖中的上品。

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