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芹菜炒肉

本菜原料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。 本菜做法: 1、摘取芹菜桿,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片。 2、在鍋內(nèi)多放點油,待油開后,將大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟后裝盤,但千萬不要加水 3、再放少許油,下瘦肉片,放醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋,裝盤。

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