欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

安福火腿

產(chǎn)地:中國江西安福。

特點:其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經(jīng)久不變質(zhì)。 只要保管得當(dāng),存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養(yǎng)成分,既 是補益身體的營養(yǎng)食品,也是贈送親友的上等禮物。

工藝:安福火腿選料講究,加工精細(xì)。腿料選自本縣東北一帶農(nóng)村飼養(yǎng)的一種“安福米豬”。 這種豬體形小,飼養(yǎng)期短,骨細(xì)肉嫩,適宜腌制火腿。收購時,嚴(yán)格按照 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格 驗收,對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時,首先把住季節(jié)關(guān),“立冬”開 始收腿,“立春”結(jié)束,其它季節(jié),概不加工。其次是加工工藝上,清腿、配料、入 鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發(fā)酵、洗曬、發(fā)酵、貯存等工藝方面,安福 火腿還有獨到的工夫,保證了產(chǎn)品的風(fēng)味特色。 名稱:清燉荷包紅鯉魚 產(chǎn)地:中國江西。

歷史:清燉荷包紅鯉魚,是婺源縣聞名全國的“池中芳貴,席上佳肴”。據(jù)有關(guān)方面考察,這種魚原是明代宮中的觀賞魚,神宗皇帝朱翊鈞在位時,祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng),神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中,以后衍生繁殖,世代延傳,由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大,放在桌上似荷包,故名。據(jù)《微州府志》載,荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富。清燉“荷包紅鯉魚”一菜,盛名江西。 特點:用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯清而粘唇,味醇鮮美。 工藝:將魚宰殺,去鱗除鰓,取出內(nèi)臟洗凈。將魚放在盤中,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒,入鍋清燉至熟,淋上豬油少許即成。

葫芦岛市| 桐柏县| 菏泽市| 察雅县| 余江县| 松原市| 陈巴尔虎旗| 措勤县| 延边| 灌南县| 衡阳市| 泰安市| 黄浦区| 兴安盟| 错那县| 吉安县| 耒阳市| 六盘水市| 宁乡县| 岳阳市| 太原市| 牙克石市| 镇原县| 奉新县| 大庆市| 繁昌县| 化隆| 涡阳县| 唐海县| 桐柏县| 临颍县| 上林县| 府谷县| 育儿| 搜索| 阿图什市| 从江县| 靖西县| 通江县| 平舆县| 巴林左旗|