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蝴蝶赤肉湯

蝴蝶赤肉湯

貽貝,俗名殼菜,為平潭一大特產。粒大肉肥,生剖曬干,呈黃褐色蝴蝶狀,稱“蝴蝶干”。平潭蝴蝶干燉赤肉,為宴席名菜。清水溫火慢煨至爛熟,其色橙黃清澈,湯汁鮮美,富有營養(yǎng),有滋陰健胃功效。

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