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媽祖面線

莆田的媽祖面線是記憶最深的一個,是當之無愧的狀元小吃。面的相非常好,色彩艷麗,搭配和諧,里面的配菜都很有講究。紫菜,別稱紫袍,有紫氣東來之意,象征富貴。更為特別的是,盤中的紫菜可不是平時的水泡貨,必須炸過,有點脆也有點焦,算是一種復雜的口感,軟硬都剛剛好。

[莆田媽祖面線]

圓圓的香菇象征團圓,翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面條則一定要脫過水,臨上豬油,淡淡的渾香撲面而來,看似很平常的面條,吃起來卻停不了嘴。

林默 (960~987)林默,一名默娘,民間親切地稱她“姑媽”、“娘媽”或“媽祖”。莆田人。 宋建隆元年(960年)三月二十三日生于莆田縣湄洲嶼的一個仕宦家庭。生后直到滿月,從未啼哭過。因被名為“默”,又稱“默娘”。其曾祖保吉,仕周,任統(tǒng)軍兵馬使,棄官,隱于湄洲。祖孚,承襲世勛,任福建總管。父愿,宋初官福建都巡檢。默娘聰慧過人,8歲從塾師讀書,就能解書中大意。稍長,好誦經禮佛。她精醫(yī)術,常為人治病,教人防疫避災,又熟習...... 詳細>>>

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