明溪木薯是福建省三明市明溪縣的特產(chǎn)。木薯產(chǎn)業(yè)化項目是明溪縣的重點(diǎn)發(fā)展項目。明溪縣已成為福建省木薯產(chǎn)業(yè)大縣之一。

明溪縣種植木薯3.1萬(wàn)畝，實(shí)現產(chǎn)值4030萬(wàn)元，三明百事達淀粉有限公司實(shí)現加工產(chǎn)值14030萬(wàn)元、利潤 1939萬(wàn)元。茂盛木薯專(zhuān)業(yè)合作社被福建省農業(yè)廳、財政廳、林業(yè)廳、海洋與漁業(yè)廳評為2011年度省級農民專(zhuān)業(yè)合作社示范社；城關(guān)鄉木薯標準化生產(chǎn)示范園被國家農業(yè)部確定為第二批農業(yè)部熱作標準化生產(chǎn)示范園。新引進(jìn)20多個(gè)木薯新品種，經(jīng)觀(guān)測，新品“華南11號”因其出苗率高、產(chǎn)量及淀粉含量高、抗逆性強，這是明溪縣繼良種“華南205號”推廣后又一規模化種植的木薯新品。