龍巖白斬雞 福建 ? 龍巖 ? 連城 白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故稱(chēng)“白斬雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱(chēng)三黃油雞。后來(lái)上海各飯店和熟食店都經(jīng)營(yíng)“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。 贊 (0) 39 151 生成海報 龍巖蘿卜糕 下一篇 0001-01-01 龍巖香菇 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
