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長汀板栗糕

明《永樂大典》在記述汀州府的貢品中曾有“栗”的記載。汀江兩岸沙灘多種栗樹。板栗、毛栗為長汀特產(chǎn)。清代暢銷沿海商埠,民國初年產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷海外,深受歡迎。板栗糕為秋令食品,因系全部采用熟果鮮制(外地風(fēng)干板栗不能使用),故其味特佳,被列為筵席中的時令美點。

(特色)色黃似桂花,味香、甜、松。

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