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雞絲燴面

雞絲燴面

雞絲燴面湯做法:

1、和面,面稍微軟一點,最關(guān)鍵的一點,面里要放鹽;每半個小時活一次,一共活個3、4次就行了,醒面至少3個小時以上,所以晚上準(zhǔn)備吃,上午一定要和面,不然面沒勁兒;

2、帶骨雞肉燉湯,湯里只放姜,連鹽都不要放;

3、肉燉差不多爛以后將肉撈出,將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉

4、準(zhǔn)備香菜,蔥花,豆腐皮絲,海帶絲,有人喜歡吃青菜可以準(zhǔn)備點菠菜

5、在開始做之前半個小時,將面全部寫成兩厘米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;

6、將長條的面甩開,越拉越長

7、下鍋中煮熟,面塊熟時,將海帶,菠菜放入一起煮熟;

8、準(zhǔn)備大碗,放入切好的肉,香菜,豆腐皮絲,蔥花,鹽,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯;一碗香噴噴的雞絲

燴面就出鍋了,請大家來嘗一嘗吧一碗香噴噴的燴面就完成了。

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