欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

藤蘿餅

藤蘿餅,北京著名的京式四季糕點之一。酥皮層次豐富,口味香甜適口,酥松綿軟,具有濃郁的鮮藤蘿花清香味。

過去每到春季,北京人都喜歡用花和面制作應(yīng)時食品,藤蘿餅就是其中之一。藤花四月盛開,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,啟人深致。仲春,紫藤盛開,紫云累累,攀藤繞架,香滿庭除,這是吃藤蘿餅最恰當(dāng)?shù)臅r節(jié)。藤蘿餅有店制、家制兩種。店制以北京的老式餑餑鋪為最佳。所做的翻毛藤蘿餅、玫瑰餅層層起酥,皮色潔白如雪,薄如蟬翼,稍一翻動,則層層白皮,聯(lián)翩而起,有如片片鵝毛,故稱翻毛。這種餅在所有老式餑餑鋪所制糕點中亦稱上選。清末的《燕京歲時記》中載:“三月榆初錢時采而蒸之,合以糖面,謂之榆錢糕。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時之食物也。”

原料

[精面粉][白糖][白油][藤蘿花][桃仁等]

制作方法

將白糖加入面粉中與水一起攪拌成柔韌滋潤的面團(tuán);將面粉與白油調(diào)和,攪揉到酥面均勻且軟硬適中為止;鍋內(nèi)白糖加水溶化后,加入飴糖,熬制到可以拔出糖絲為止,再將過了蘿的面粉和白油加入糖漿內(nèi),拌到糖餡合適且不起疙瘩為止(用時再加入鮮藤蘿花);將面團(tuán)摘劑,按成扁圓形,包入酥面和餡料,放入烤盤內(nèi)置一百六十度左右的烤爐中烤十分鐘左右出爐即成。

德安县| 武宣县| 信丰县| 乳源| 顺义区| 安吉县| 太康县| 奉节县| 兴文县| 石阡县| 灵石县| 永新县| 崇阳县| 洛宁县| 涞水县| 南部县| 长武县| 昆明市| 依兰县| 都匀市| 邵东县| 凯里市| 柘荣县| 抚宁县| 沐川县| 若尔盖县| 五大连池市| 兴化市| 中江县| 花莲县| 江源县| 那曲县| 德州市| 高平市| 广元市| 锡林郭勒盟| 芜湖市| 钟山县| 荣昌县| 建瓯市| 喀喇沁旗|