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橡栗粉絲

橡栗,學(xué)名白櫟 一名青罔樹,果實名橡子、橡栗,形似蠶繭,故又稱栗繭。富含淀粉,可釀酒或制豆腐、粉絲等。亦入藥。橡栗粉富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分:脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、單寧、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、硒等元素一應(yīng)俱全,尤其單寧更是其它元素不可替代的珍稀上品。

《本草綱目》稱其低熱無毒、營養(yǎng)豐富,《中藥大辭典》則指出:橡子取粉食,可健人,澀腸固脫,治瀉痢脫肛及痔瘡;《中國鄉(xiāng)食大全》譽之“醫(yī)食同源”。唐代詩人皮日休《橡媼嘆》一詩中詠道:“秋深橡子熟,散落楱蕪岡;傴傴黃發(fā)媼,拾之踐晨霜。移時始盈掬,盡日方滿筐,幾曝復(fù)幾燕,用作三冬糧……”。唐張籍有詩云:“歲暮鋤犁倚空室,呼兒登山收橡實。”《新唐書·杜甫傳》:“客秦州,負蘄采橡栗以自給。”

舒城生產(chǎn)的橡栗粉、橡栗粉絲已是享譽省內(nèi)外的旅游產(chǎn)品。

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