紅爪姜 生姜是平湖市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，尤以當(dāng)湖街道出產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)。當(dāng)湖生姜主要品種為"紅爪姜"，又稱蓮花姜，是姜中佼佼者，肉質(zhì)脆嫩，纖維含量低，味辛辣鮮美，生吃熟食均可，鮮食和腌漬俱佳，歷來(lái)是揚(yáng)州醬菜的首選品種。當(dāng)湖街道近年來(lái)加大"紅爪姜"生產(chǎn)力度，注冊(cè)了"紅爪"商標(biāo)，制定了無(wú)公害生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和無(wú)公害生姜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，"紅爪"牌生姜在2001、2002年浙江省農(nóng)博會(huì)上兩度評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品