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鳑鮍魚

鳑鮍魚是浙江西塘的特色。西塘水網(wǎng)交錯(cuò),源頭來(lái)自太湖,極佳的水質(zhì)為野生鳑鮍魚的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境,鳑鮍魚沿河岸群居而生,故而得名。長(zhǎng)約寸半,體形扁平而小巧,永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大。 野生鳑鮍魚烹制的方法有紅燒、清蒸、做湯等,其中最具特色數(shù)椒鹽鳑鮍魚。

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