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臺安燉大鵝

臺安燉大鵝是采用水焯、翻炒后的鵝肉與快炒后的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜肴,又名鐵鍋靠大鵝,是一款典型的東北菜。本菜充分發(fā)揮東北菜燉,醬,炒等主要特點,外形雖然稍顯粗糙,但色香味濃、一菜多味、咸甜分明。鵝肉酥香爛脆,酸菜色鮮味濃,明油亮芡,湯稠料足。特別適合冬季食用。

信息來源:鞍山市人民政府網(wǎng)站

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