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槍蟹

 產(chǎn)品名稱: 槍蟹 產(chǎn)品產(chǎn)地: 浙江舟山 產(chǎn)品別名: “新風(fēng)槍蟹” 產(chǎn)品季節(jié): 3~5月,9~10月 產(chǎn)品特性: 肉黃白相間,色澤誘人,風(fēng)味雅致,鮮美可口 產(chǎn)品成分: 高,含有維他A及脂肪質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等 產(chǎn)品功效: 清熱、散血、滋陰之功,殼可用于清熱解毒、破淤散結(jié)、止痛。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介: "槍蟹"。頭胸甲菱形,十分寬,兩側(cè)具長(zhǎng)棘,略呈梭形。暗紫色,有青白色云斑。背有三個(gè)疣狀突起,螯足長(zhǎng)大,第四對(duì)步足扁平似槳,適于游泳。常棲于水深10-40米的沙泥底質(zhì)河口地區(qū)和海灣中,晝伏夜出,攝食于黃昏至半夜前后,餌料主要是小型螺類、雙殼類、多毛類及底棲性小型甲殼動(dòng)物。 產(chǎn)品歷史: 唐代陸龜蒙在《蟹志》中說(shuō):"蟹指江而奔,漁者緯蕭,承其流而障之,曰’蟹斷’,斷其江之道也"。此外還有釣蟹,持"蟹火"捉蟹,"設(shè)機(jī)陷,張羅網(wǎng)"等捕蟹方法。 據(jù)周朝的《周禮庖人注》中記載有"蟹胥"的菜名。據(jù)考證,所謂"蟹胥"既是蟹醬,于此可得出結(jié)論,吃蟹的歷史至少源于周朝。每到中秋時(shí)節(jié),親朋好友相約,或高臺(tái),或亭閣,或溪邊,飲酒、品蟹、賞菊、賞月、賦詩(shī),古人的清雅展露無(wú)疑。于今,品蟹尚存,遺風(fēng)東去。當(dāng)代食蟹者,應(yīng)以上海人最為講究,可謂爐火純青,登峰造極。上海人食后的蟹殼、蟹爪幾乎難以尋找到絲毫的蟹肉,無(wú)論在手法、技巧、耐心等方面都值得人稱道。

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