永嘉縣東皋鄉(xiāng)素以柿鄉(xiāng)著稱，每逢金秋季節(jié)，柿子熟了，前山后坡，柿林密布，紅柿垂枝，如霞似火，懸金掛彩，令人陶醉。

永嘉紅柿，品種繁多，有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月紅、長(zhǎng)奶柿等，但以東皋無(wú)核長(zhǎng)奶柿為最佳。北宋孔平仲在《詠無(wú)核紅柿》詩(shī)中說(shuō)：“林中有丹果，壓枝一何稠。為柿已經(jīng)美，嗟爾骨亦柔。……荊筐載超市，價(jià)廉良易求。剖心無(wú)所有，入口頗相投。”道盡無(wú)核紅柿的妙處。紅柿怎么會(huì)成無(wú)核的呢？據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)說(shuō)，這是不斷的選種、改良、嫁接的結(jié)果。據(jù)《花鏡》載：“大凡柿接過(guò)三次，則核全無(wú)矣。”

東皋無(wú)核紅柿栽培歷史悠久，已200余年了，東皋全鄉(xiāng)11個(gè)村，村村盛產(chǎn)紅柿。目前全鄉(xiāng)擁有8000多株結(jié)果紅柿，年產(chǎn)量為40余萬(wàn)斤，由于過(guò)去長(zhǎng)期公樹公管，產(chǎn)量曾下跌。近些年落實(shí)了林業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制后，果農(nóng)普遍重視了對(duì)柿樹的管理，整形修剪，防病滅蟲，使老樹復(fù)壯，新樹繁茂，柿園面目煥然一新，產(chǎn)量隨之很快回升。

東皋無(wú)核紅柿，個(gè)大肉厚，一千克公七八個(gè)，株產(chǎn)在200～250千克之間。該鄉(xiāng)的大山底村，有一株柿王，年產(chǎn)量達(dá)500千克以上。東皋無(wú)核紅柿，汁多味甜，風(fēng)味別具，無(wú)墊牙之狀、吐核之煩;用它制成的柿餅，干而不硬，軟而不爛，柿霜粉多，油嫩爽口，早就稱譽(yù)溫州市場(chǎng)。有人說(shuō)：“ 吃了東皋無(wú)核柿，吃別的紅柿就無(wú)味了。”東皋核紅柿系遲熟品種，一般在霜降至立冬采摘上柿。當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^(guò)節(jié)，或男婚女嫁，常以柿餅泡茶來(lái)款待客人。

紅柿樹大而強(qiáng)健，壽長(zhǎng)而果豐，旱澇保收，可充糧食，故有“鐵桿莊稼”之稱。紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，成熟時(shí)含有所含的胡羅卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，都勝過(guò)蘋果、梨、杏、桃等果品均好。紅柿，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還能治療疾病。據(jù)<>說(shuō)：“柿有建脾澀腸、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、治嗽止血之功，柿霜、柿蒂、柿葉均可入藥。可見紅柿乃百果之王，果中之寶。