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雞肉線粉

雞肉線粉是浙江湖州著名風(fēng)味小吃,至今已有五百年的歷史。原來由浙江湖州縣一串走巷,小名“毛狗”的小販?zhǔn)讋?chuàng),故又稱“毛狗線粉”,有雞肉,豬肉,豬雜碎線粉等諸般品種。該線粉選用純綠豆特別精制成粗粉絲,質(zhì)地滑潤,烹制考究。長期以來,雞肉線粉以鮮美異常而膾炙人口,常為街頭巷尾流動食攤所經(jīng)營,供過往行人駐足品嘗。

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