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周莊三味圓

 周莊三味圓又稱湯面筋,是昆山市周莊鎮(zhèn)的名肴特產(chǎn)。周莊四面環(huán)水,古樸清秀,風(fēng)景幽美,素有“水鄉(xiāng)澤國(guó)”之稱。

周莊三味圓的皮以面筋為料,餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調(diào)制剁細(xì)精制而成。用雞湯燒煮,皮薄餡嫩,晶瑩剔透,湯清味鮮,集點(diǎn)心、菜肴、鮮湯之美,輕輕一咬,鮮汁直淌,堪稱上品。1983年11月,上海同濟(jì)大學(xué)古建筑專家陳從周教授到周莊品嘗后贊嘆不絕,即興揮豪:“江蘇昆山周莊三味圓,味兼小籠、湯包、餛飩之長(zhǎng),天下美味也。

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