吳江地處太湖之濱，河流交叉，盛產(chǎn)魚(yú)米，更多瓜果豆莢，農家熏制烘豆，制成熏豆茶。

熏豆茶的配制，以烘豆為主，綠茶為輔，再配以炒熟的芝麻、曬干的胡蘿卜條和橘子皮，還有新鮮的震澤黑豆腐干之類(lèi)，味略咸。

泡熏豆茶時(shí)，先將細茶放入茶盅，用95℃開(kāi)水沖泡，再加放三四十粒熏豆；也有的把茶葉和熏豆同時(shí)放進(jìn)茶盅，再沖泡開(kāi)水，這時(shí)候茶葉和熏豆就在盅內隨著(zhù)茶湯翻浮漂蕩，漸漸沉于盅底，便可品飲。如今，在吳江的許多鎮區，農家待客仍保留著(zhù)自制和飲用此茶的習俗。