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長江白蝦

長江白蝦——產(chǎn)于長江下游江邊一帶,每年端午節(jié)前后為產(chǎn)卵期,殼薄而軟,全身均呈淡青色,體長4-8厘米,頭有須,胸前有一對螯足,兩眼突出,尾呈叉形,肉嫩殼薄,味鮮美。烹制方法:白灼、椒鹽。

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