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綠柳素鴨

原料:腐皮,常用調(diào)料適量。       制法:1、用黃豆芽湯、白糖、醬油、麻油熬制成素鴨鹵。       2、選用金黃色豆腐皮,在素鴨鹵中浸泡后,折疊成鴨脯形狀用竹簽簽好,油炸后取出。       3、回軟壓緊,再澆鹵。待鹵汁吸收后,即可食用。 特點(diǎn):色澤金黃,鮮香油潤,清爽不膩,咸中帶甜。

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