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金壇雀舌

特定品質(zhì)

金壇雀舌:產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)。以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。金壇雀舌成品條索勻整,狀如雀舌,干茶色澤綠潤(rùn),扁平挺直;沖泡后香氣清高,色澤綠潤(rùn),滋味鮮爽,湯色明亮,葉底嫩勻成朵明亮。內(nèi)含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。

金壇雀舌茶以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。

“金壇雀舌”產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)。金壇東近上海,西偎南京。這里四季分明,氣候宜人,中國(guó)道教圣地茅山就坐落在這里。

茅山山巒起伏,倉(cāng)松翠竹連綿,終年林陰覆蓋,云蒸霞蔚,古人贊道:“峰從云間出,煙自幽谷起。”

這里水庫(kù)塘壩密布,山清水秀,道家的三宮五院和洞、泉、池等自然景觀交融在一起,令人噸生“花飛佛地三千里,人在瑤峰十二層”之感。

金壇雀舌成品條索勻整,狀如雀舌,干茶色澤綠潤(rùn),扁平挺直;沖泡后香氣清高,滋味鮮爽,湯色明亮,葉底嫩勻成朵。

金壇雀舌茶為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一,因其形似雀舌而得名。茶區(qū)主要分布于金壇市西部方山、茅山東麓的丘陵山區(qū),境內(nèi)山巒起伏,蒼松翠竹連綿,森林覆蓋率達(dá)30.%,水庫(kù)塘壩密布,山青水秀,景色秀麗。茶園土層深厚,土質(zhì)肥沃,有機(jī)質(zhì)含量豐富,pH值5~6,生態(tài)環(huán)境良好,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評(píng)。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求和發(fā)展,金壇市引進(jìn)名優(yōu)茶機(jī)械,進(jìn)行金壇雀舌茶機(jī)制試驗(yàn),克服了手工炒制費(fèi)工多、成本高、質(zhì)量不夠穩(wěn)定等缺陷。通過(guò)試驗(yàn),還探明了機(jī)制金壇雀舌茶的適制品種,以及各炒制階段的適宜溫度。

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