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觀音井板鴨

觀音井板鴨歷史悠久,深受省內(nèi)外消費者青睞。觀音井板鴨,歷經(jīng)百年錘煉,工藝卓越,品質(zhì)優(yōu)良。因產(chǎn)于巴中市恩陽區(qū)觀音井而得名。觀音井板鴨已有100多年的歷史,素以色、香、味、形俱佳而聞名于世。板鴨加工多為家庭傳統(tǒng)手工制作,產(chǎn)品面向居民、酒館等,后來逐漸暢銷巴中市大小酒館及周邊縣區(qū)。隨著觀音井板鴨名氣越來越大,板鴨的銷售也越來越遠,逐漸成為恩陽區(qū)特色美食之一。

觀音井板鴨制作考究,從選鴨、原料整理、腌制、晾干、熏烤到板鴨銷售都有一套嚴格的工藝流程,板鴨除使用天然調(diào)料外,不含任何人工色素及防腐物質(zhì),所以保證原汁原味。因選料嚴格,加工精細,配方獨特,從而使觀音井板鴨具有獨特的特點,其形如琴,色澤金黃,清香鮮美,余味無窮,實乃綠色食品、席上佳品、饋贈親友上品。

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