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東北冷菜

冷菜是東北大拉皮、醬牛肉和川菠涼菜。東北大拉皮有點(diǎn)像粉皮,比粉皮有彈性,用土豆粉和綠豆粉做的,和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起,拌以特制的調(diào)料,酸中帶點(diǎn)微辣,爽口;醬牛肉的肉很松,選用的是三角肉,上面蓋著一點(diǎn)蒜泥和辣椒末,如果覺得太淡,可以倒點(diǎn)醬油蘸著吃。

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