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涼拌黃蜆子

涼拌黃蜆子

涼拌黃蜆子主料是凈鮮黃蜆子,配料是韭青,調(diào)料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈,用開(kāi)水燙至開(kāi)口時(shí)撈出;把蜆子肉取出,再用清水洗凈,瀝干水分待用。韭青洗凈,放入開(kāi)水內(nèi)燙透,用涼水淘涼取出,控凈水分裝盤(pán)。上面放蜆子肉,用以上調(diào)料兌好的汁,澆上即成。

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