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東烏旗蕨菜

蕨菜屬鳳尾藻科,多年生草木植物,多產(chǎn)于山林樹(shù)下,莖長(cháng),匍匐地上,又叫龍頭菜、野鴨膀子,南方人則稱(chēng)如意菜等。春季生出嫩葉或幼苗,卷曲如拳,有黃色羽狀復葉,具有特殊的清香味道,嫩葉及莖可供食用。無(wú)論妙菜或制湯,都美味可口。 蕨菜營(yíng)養豐富,含胡蘿卜素和多種維生素每年五月是采蕨菜的黃金季節,未開(kāi)葉前采集。采時(shí)以6寸為規格,即分把捆扎,將折頭用鹽漬或籠蒸,上等品為嫩黃綠色,是出口和內銷(xiāo)的資源之一,深受?chē)饪蜕痰臍g迎。

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