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昔陽壓餅

昔陽壓餅是山西省晉中市昔陽縣的特產(chǎn)。壓餅色澤鮮艷,香脆酥綿,餅薄如紙,入口香酥,純香濃郁,柔綿爽口,存放百日,色味不變,含有豐富的蛋白質(zhì),植物脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

壓餅是20世紀70年代后期傳進昔陽縣的一種新型食品,因其是專用的壓餅鏊壓制烘烤制成,故名壓餅,呈金黃色,也有黃金餅之稱。

昔陽壓餅制作方法:把面粉(小麥面、玉米面均可)加水,沿順時針方向攪成黏糊狀,加適量食鹽、芝麻、花椒粉、舀在壓餅鏊上,壓制烘烤即成。

昔陽壓餅食用方法:可當主食或零食,隨意食用。

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