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黃家涼粉

“涼粉”,此小吃是用綠豆粉制成的一種夏令食品。《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫起、燙傷、跌打傷,并解熱、藥事、酒食諸毒。”“涼粉”究竟出自哪朝哪代,何年何月,尚未考證清楚。但在山西省長治市的涼粉小吃,卻有一種傳說。

相傳,長治地區(qū)長子縣城南20km處有一座雄偉壯觀、氣勢磅礴、松柏蒼翠、地凈無塵、山青水秀、風(fēng)景如畫、海拔1160m的慈林山,山上有一座名揚(yáng)華夏的法興寺,寺院建筑奇特,飛檐翹角,古色古樣。寺里住著20余個(gè)和尚,成年累月以素食養(yǎng)身。慈林山是一塊風(fēng)水寶地,水甘草綠,土地肥沃,種植的各種糧食籽粒飽滿,色亮味香。特別是有一種“竹杠青綠豆”,味甘、性平、無毒。它不僅充饑解饞,營養(yǎng)豐富,而且具有健身強(qiáng)體、食療益壽的藥物作用。

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