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黃驊毛蚶

產地:中國河北黃驊。     特點:早春或晚秋時毛蚶肉肥體大,肉質細嫩,味道鮮美。熟制清香可口易消化吸收,亦可曬干備用和制作罐頭。( 黃驊)

黃驊毛蚶的食用方法:

毛蚶拌菠菜

口味:味道鮮美,清爽可口

主要材料:毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣

調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、將毛蚶煮熟取肉,姜、蒜洗凈后切末;

2、菠菜挑洗干凈,焯水過涼,瀝干水后切成段;

3、將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻,裝盤即可。

醬爆毛蚶

1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時,吐凈泥沙,沖洗干凈后撈出備用;

2、豆豉醬加適量清水調勻,姜切片、青紅椒切片備用;

3、鍋中油七成熱時,放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。

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