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二哥餅卷

二哥餅卷

二哥餅卷憑借著良好的品質(zhì)深受廣大消費者的青睞與好評,下到工薪階層老百姓,上到豪富階層,大家都來品嘗二哥餅卷,水漲船高。拿牛肉餅卷為例,主要原料是面粉、牛肉和食用油等,但在制作工藝上極為精良,首先面粉的選擇及用水的溫度,和面的火候及醒面的時間均有嚴(yán)格的限制。一般來講,面下鍋烙制時就會有面香溢出,成品薄如紙張,色澤爽凈,吃起來綿軟非凡,香濃適口,而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重,要想讓餅借肉香,肉借餅味可不是一朝一夕的事,從牛肉的選擇到牛肉的泡制時間再到燉制的火候大小,都有明確規(guī)定及講究。出鍋的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。而二哥牌油餅以薄、軟、綿、香見長,由普通面粉和食用油經(jīng)特殊工藝精制而成。2005年底,二哥牌餅卷肉被獲準(zhǔn)入選由河北省宣傳部主編的《河北名產(chǎn)》一書.

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