欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

硬面餑餑

硬面餑餑是過(guò)去北京小吃中夜間供應(yīng)的一種面食,也是常見(jiàn)品種。由于人們生活習(xí)慣改變、生活水平的提高,走街串巷賣(mài)小吃的減少,這種小吃也斷了檔。

硬面餑餑用發(fā)面,一般發(fā)到5成,兌上堿戧干面,要硬一點(diǎn),揉均勻,把揉好的面搓成長(zhǎng)條,揪成75克的小劑,包上20克紅糖餡后按扁,要用花搟面杖交叉搟一下,搟出花紋后,用竹針在上面扎幾個(gè)小透氣孔,碼入烤盤(pán),入爐烤熟。要注意的是紅糖餡的配制,比如用1.5公斤紅糖,兌入干面300克、桂花100克、油50克,用手搓揉均勻。

硬面餑餑的特點(diǎn)筋道香甜,過(guò)去均在夜間,有走街串巷的手藝人出售,吆喝聲在夜間傳得很遠(yuǎn)。故《食品雜詠》中稱(chēng):“餑餑沿街運(yùn)巧腔,余音嘹亮透燈窗,居然硬面?zhèn)髑逡梗@破鴛鴦夢(mèng)一雙。”

罗定市| 招远市| 个旧市| 蒙阴县| 百色市| 翁牛特旗| 集安市| 遂溪县| 余江县| 宜丰县| 苍南县| 石阡县| 琼海市| 汾西县| 连山| 博客| 高邮市| 民勤县| 汤阴县| 临颍县| 三河市| 潮州市| 永州市| 博湖县| 沾化县| 丹棱县| 澄江县| 行唐县| 雅江县| 甘泉县| 博乐市| 德格县| 明星| 普格县| 祥云县| 噶尔县| 昌宁县| 博罗县| 吴忠市| 陆丰市| 利川市|