烏魯木齊油馓子

油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風(fēng)味名點(diǎn)之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上，都有一盤(pán)黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。

當客人來(lái)到的時(shí)候，賓主互致節日問(wèn)候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產(chǎn)的方塊糖。客人吃著(zhù)油馓子喝著(zhù)茶，主人高興地連聲說(shuō)：“熱合買(mǎi)提，熱合買(mǎi)提。”(漢語(yǔ)“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。

油馓子色澤黃亮，香脆味甘。現在過(guò)春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見(jiàn)油馓子亦成為各族人民共同喜愛(ài)的名點(diǎn)美食了。