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硬面干烙子

硬面干烙子是寧夏的特色小吃。以發(fā)面兩斤,干面十斤,溫水加堿、葫麻油和成硬面。用木制模型做成一兩重的盆狀小餅,放在爐上,小火烘干,翻轉(zhuǎn)烤熟。它的形狀美觀小巧,雪白而不焦黃,能長期存放而不發(fā)霉,不變味,不干硬。吃起來香酥脆甜,耐嘴嚼,面味濃郁,易于消化,放入湯內(nèi)不爛。它馳名西北各地。

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