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到了三明一定要吃的當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食有哪些?下面我就簡單介紹幾種吧。

明溪肉脯干

這是一個不僅可以現(xiàn)場吃也可以作為伴手禮帶走的美味推薦。

明溪肉脯干是精選鮮豬后腿瘦肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,經(jīng)1周左右,再掛歷在通風(fēng)處晾干,然后放入烤房熏烤而成的。

明溪比較有名的有“三老”,算是當(dāng)?shù)厝飧杀容^有名推薦的,還有一家叫“第一佬”。還有網(wǎng)友推薦在水利局附近那一家土特產(chǎn)店,好像是叫榮興的也有賣。當(dāng)然,現(xiàn)在網(wǎng)上購買也是很方便的喲~

泰寧游漿豆腐

每當(dāng)臨近春節(jié)的時候當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩枚棺幼约鹤鲆诲佊螡{豆腐,泰寧最講究的豆腐,莫過于游漿豆腐了。泰寧游漿豆腐特別在它不用石膏也不用鹵水,堅(jiān)持古法制作。將大豆浸泡、磨漿、濾凈,以陳漿作為酵母來回游動,使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”后,再放入木框內(nèi),壓去過剩的水份即成游漿豆腐。這種方法制作的豆腐細(xì)嫩滑口。

大田九層粿

九層粿是用大米和糯米伴在一起磨成粉調(diào)成漿水,在放進(jìn)蒸籠里蒸熟后在倒一層上去,再熟一層再倒一層做出來的,一共要九層所以叫九層粿。九層粿蘸蒜頭醋吃味道很棒,推薦武陵鄉(xiāng)街道上的九層粿,有好幾家。

在冬日的早晨,吃幾塊九層粿一定不會忘記再加一碗豆腐燙,就如泉州面線糊醋肉煎蛋一般讓人暖起一早。

泰寧碧玉卷

碧玉卷那層綠得脆生生的薄餅皮是用韭菜的汁液染色的。制作碧玉卷時,可將韭菜、大米一起磨成米漿備用。包裹其中的餡料可以隨意,主要當(dāng)?shù)厝溯^多的會用香菇、竹筍、五花肉、豆腐干腌菜等,有葷素兩種選擇。

身在三明的你或者曾被三明美食勾了胃的你,如果有了解更多更好吃的當(dāng)?shù)孛朗硽g迎補(bǔ)充~~

(閩南網(wǎng) 黃敬偉)

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