莆田特色美食有：麻丸、蟶熘、莆田鹵面、燜豆腐、莆田紅菇湯、紅團、莆田煎粿等。1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬后腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙游有名的湯肴。飯后嘗點十分愜意。2. 蟶熘。 蟶熘，又叫“蟶溜”，是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和淀粉，加上各種調味品制作的湯羹，也叫蟶羹。蟶指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘涂里。莆田沿海的鄉(xiāng)村都有養(yǎng)殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之一，其吃法多樣。3. 莆田鹵面。 鹵面，是莆田的一道傳統(tǒng)美食，以江口鹵面最為出名，用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。現如今，鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。 燜豆腐。 4.燜豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。 5.莆田紅菇湯。 莆田紅菇湯，是莆田的一道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。紅菇是莆田的一種山野特產，目前還無法人工種植，很珍貴，而且營養(yǎng)豐富。 紅團。 紅團，是福建莆仙地區(qū)特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日食品，過年時家家必做。 7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區(qū)地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。

.恩泥恩泥，長在莆田海邊石頭上的一種類似海苔的植物，經過腌制，那美味好吃的無法形容，配稀飯絕搭！這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！2.湄洲紫菜燜飯湄洲紫菜燜飯，在莆田類似湄洲紫菜燜飯的還有黃瓜魚飯、包菜飯等，只有在莆田才有吃這種燜飯的習慣，紫菜燜飯據說以前只在孕婦坐月子時吃，補身體的佳肴。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！3.燜豆腐燜豆腐，莆田農村版酒席必不可少的第一道名菜，可見其重要性！它以豆腐為主要原料，同時以五花肉、海蠣、香菇為輔料，菜系以大白菜為主。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純味道清純味道清純味道清純，多吃不膩。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！4.老酒豎蟶老酒豎蟶，莆田人對蟶一種獨特的做法，在外地基本沒看到這種吃法。把老蟶洗凈，豎立擺放在燉盅里，直到插滿，在空隙里塞入兩片姜，然后倒入福建老酒或者白酒，放一點鹽。蒸鍋水燒開后放入，燉10分鐘即可食用。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！5.海蜈蚣海蜈蚣，流行于莆田沿海地區(qū)，海蜈蚣學名沙蠶，產于潮間帶的沙灘。食用之前，將鮮沙蠶放入淡水吐沙后，用竹筷從尾部插入翻出內臟，清水洗凈。烹炒或曬干皆可食用。它有“天然味精”之稱，用來煮湯味道極其鮮美。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！6.豆?jié){炒豆?jié){炒，莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆?jié){一起炒，這個也是烹飪方法一絕。用料超級簡單，味道卻非常獨特。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人? ?7.興化泗粉興化泗粉，也叫賜粉，原本是皇宮小吃。莆田梅妃受唐玄宗寵愛，賜予梅妃父母品嘗。莆田古人用土產的地瓜進行改良，加入莆田海鮮就變成了莆田獨有的興化泗粉。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！8.山里熗粉山里熗粉，把山里的這種線面糊經過改良的一種吃法。熗粉是莆田的特色小吃之一，莆田人在大年三十中午有吃熗粉的習俗。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆田人！9.天九灣熗肉熗肉，熗肉的主要食材是豬里脊肉，熗肉能吸收配料的精華，香而不膩，味道十足，是莆田堪稱一絕的地方風味。這10種最獨特的莆田美食，沒吃過真不好意思說是莆

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