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紅燒鲅魚塊最正宗做法王剛?

導(dǎo)讀:紅燒鲅魚塊最正宗做法王剛? 鲅魚做法山東的紅燒鲅魚?

鲅魚改刀切成弧片,油熱煎至兩面金黃,盛出備用。

蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油,再放入耗油、紅燒醬油、一點(diǎn)料酒去腥,炒香以后下入鲅魚。

再加入水,放入鹽、雞精調(diào)味、白糖,小火煮20分鐘,再大火收湯汁,撒上辣椒圈和小蔥花就可以出鍋了

1. 鲅魚洗凈,去內(nèi)臟,掐頭去尾切成段。

2. 香蔥切段,生姜切片備用。

3. 鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入鲅魚煎至兩面金黃。

4. 放入蔥段、姜片炒出香味。

5. 放入料酒、醬油、鹽調(diào)味。

6. 加入適量清水,小火燉10分鐘。

7. 大火收汁,待湯汁濃稠即可關(guān)火。

鲅魚做法山東的紅燒鲅魚?

紅燒鲅魚

主料

鲅魚2條

輔料

料酒20毫升 ,姜適量 ,蔥適量, 醬油20克 ,老抽6克, 食用油適量 ,白糖8克, 鹽

步驟1

鲅魚清洗干凈,切成厚片,放上料酒、蔥、姜和醬油拌勻,腌制30分鐘,

步驟2

鍋里放入食用油,油熱后,把鲅魚放入鍋中煎,煎至兩面金黃取出備用,

步驟4

鍋里放食用油,把蔥末和姜絲放進(jìn)去爆香,再倒入醬油炒香,放入適量的清水,

步驟5

大火燒開,放入煎好鲅魚塊,再加入老抽增色,,再加入兩大勺料酒

步驟6

燒開之后,入白糖提鮮,蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,再大火收汁,出鍋。

原料:鲅魚 (四條),蔥 適量,姜 適量

蒜 適量,八角 適量,桂皮 適量,香葉 適量,干辣椒 適量

方法/步驟

1、蒜切片,姜切片,蔥切段備用。

?2、準(zhǔn)備鲅魚,清理干凈,表面改刀花。

?3、熱鍋燒油,油熱后把鲅魚放入鍋中。

4、鲅魚煎至兩面金黃,倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

5、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽,加入適量清水,攪拌均勻。

?6、大火燉20分鐘,紅燒鲅魚就做好了。

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