導(dǎo)讀：鄉(xiāng)下小餐飲店怎么經(jīng)營？ （1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

鄉(xiāng)下小餐飲注重的一定是物美價廉，雖然不知道你說的小餐飲指的是什么，不過在鄉(xiāng)下做確實比較難，在鄉(xiāng)下想做好一家餐飲店，要比在城市做餐飲難得多

首先你味道一定要好，要做到別人無我有，別人有我精的地步，這樣才能做好第一關(guān)，其次就是回頭客，鄉(xiāng)下可不比城里，你要有良好的人脈關(guān)系，這樣才會人拉人，人帶人，不斷的良性循環(huán)，

在之后就是你的小餐飲類別，一定要適合當(dāng)?shù)氐南M水平以及一定要符合當(dāng)?shù)氐男枨螅热缒阋_奶茶店在鄉(xiāng)下，顯然無法生存，最后呢還是那就話 物美價廉

（1）農(nóng)經(jīng)資訊餐飲：

鄉(xiāng)下小餐飲店具有投資金額少，經(jīng)營方式靈活多變，物美價廉，客戶群體相對穩(wěn)定等優(yōu)勢。但是因為在鄉(xiāng)下，做小餐飲店雖然投資少風(fēng)險小，但是一樣利潤率和城市相比也是有一定差距的，所以如何經(jīng)營至關(guān)重要。

個人認為要想把鄉(xiāng)下小餐飲店經(jīng)營好，必須從以下幾個方面:

第一、把控好菜品的口味和品類，做好創(chuàng)新。。這點對于任何餐飲業(yè)來講都是最重要的。口味需要考察當(dāng)?shù)鼐用裎缚冢?dāng)然如果在本地開店，作為本地人口味肯定能把控好。另外要多開發(fā)一些新的菜品品類，這樣消費者的可選擇性強一點。比如開發(fā)出一些適合家庭聚會的菜品，適合走親訪友的菜品，適合接待貴客的菜品等。這樣不但從口味上還從品類上做好把控，餐飲店就成功了一半。另外還要根據(jù)市場發(fā)展需要不斷創(chuàng)新出新菜品和口味菜品，根據(jù)市場接受度來做改良，反應(yīng)好的可以做主推。

第二、餐飲店衛(wèi)生要做好，這點對任何餐飲店都很重要。特別在鄉(xiāng)下，衛(wèi)生環(huán)境本身不好，但是要做餐飲必須把后廚和外廳打掃干凈，另外廚師和營業(yè)員的穿戴整潔，戴口罩和圍裙或者穿工作服。雖然是鄉(xiāng)下，但是如果能做好這點，一定會從同行中脫穎而出的。

第三、做餐飲店必須的證件要辦齊，營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證等，即使店小，這些也要辦好，這樣才讓人有正規(guī)的感覺，消費起來更放心。

第四、做好小店的宣傳營銷。現(xiàn)在早已過了口口相傳的營銷時代，口口相傳只是營銷手段的一部分，要充分利用網(wǎng)絡(luò)信息通過自媒體途徑，去鎮(zhèn)區(qū)或者周邊鄰村多發(fā)紙質(zhì)廣告或者利用流動貨車帶一些主推菜品出來免費試吃等等。方式還是有多種可以選擇的，主要看當(dāng)?shù)啬姆N方法會比較可行。

第五、開發(fā)多種盈利方式。除了做普通堂食之外，還可以做些當(dāng)?shù)靥厣u煮涼菜來賣，因為農(nóng)村很多人家請客喜歡備很多涼菜來喝酒，所以個人認為鹵煮和涼菜菜品還是很有市場的；另外，如果實力允許，可以接農(nóng)村的紅白喜事，自己請幾個人，這一塊的利潤也是相當(dāng)豐厚的；還可以和學(xué)校或者其他機關(guān)單位聯(lián)合，向他們提供工作餐或者兒童餐，也是蠻不錯的選擇。最后當(dāng)?shù)厝绻r(nóng)產(chǎn)品豐富，可以聯(lián)合種植戶養(yǎng)殖戶來做農(nóng)家樂的菜品開發(fā)，這也是一個不錯的發(fā)展方向。不過多種盈利模式是需要本身具備很多條件的，這個可以根據(jù)自身情況來選擇。

以上是個人一點建議，僅供參考，歡迎批評指點。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)，文字屬于個人～

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