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韶關(guān)市武江區(qū)6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

武江區(qū)廣東省韶關(guān)市下轄的一個(gè)區(qū),因珠江水系北江上游武江流經(jīng)境內(nèi)而得名,俗稱"河西",地處廣東省北部南嶺山脈南麓,東以武江、北江為界,東與湞江區(qū)隔河相望,南與曲江區(qū)白土鎮(zhèn)接壤,西與乳源瑤族自治縣毗鄰,北與湞江區(qū)的犁市鎮(zhèn)相鄰,下面小編給大家分享一下到了武江要品嘗一下的6道地方美食。

1、銅勺餅

銅勺餅俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關(guān)著名的特色傳統(tǒng)小吃。銅勺餅以濃稠粘米倒入直徑8-9厘米的淺平鐵勺內(nèi),再放入酸菜辣椒作餡(也有放入黃豆、花生仁或小魚(yú)、蝦、螺肉作餡的),然后再裹上一層米漿,用油炸酥,為民間小食,佐酒小吃,香酥可口。

2、韶關(guān)冷水豬肚

冷水豬肚是一道廣東省韶關(guān)市武江區(qū)龍歸鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。原材料為豬肚,其味道鮮香酥嫩,因此冷水豬肚聞名韶關(guān),市民常常會(huì)專程去龍歸鎮(zhèn)品嘗這道美食。這道菜的具體烹制方法是保密的,所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

3、罩魚(yú)頭煲

罩魚(yú)頭煲,是廣東韶關(guān)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食,用筍絲搭配上酸菜葉,然后和炸好的魚(yú)頭一起烹飪,蒜香可口,非常好吃。

4、爆炒山坑螺

到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細(xì),先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng),以增加其鮮甜。爆炒時(shí)要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料,炒好以后的山坑螺香鮮無(wú)比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

5、蒸香肉

蒸香肉是韶關(guān)的風(fēng)俗菜肴,用大塊豬肉放入各類調(diào)料長(zhǎng)時(shí)間蒸煮,十分入味,口感極佳。

6、酸筍炒大腸

這道菜應(yīng)該武江人應(yīng)該都吃過(guò),不光是? ?飯店能看到這道菜的身影,很多武江普通家庭日常也喜歡做這道菜,酸香有余,肉香十足,十分下飯,當(dāng)然味道是一級(jí)棒!

以上是給大家分享的韶山武江區(qū)的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到武江的朋友可以找找嘗嘗,武江的美食還有很多,比如茶香沙蝦、龍歸淮山等,歡迎武江的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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