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3種美食,帶你走進(jìn)河北省

不久前,一篇名為《承認(rèn)吧,這就是中國最沒存在感的省份》在短時(shí)間內(nèi)獲得了大量的閱讀量,河北山西等省份榜上有名。那么今天,我就通過三種美食,帶你走進(jìn)河北省。

一、驢肉火燒

這是起源于保定河間地區(qū)的傳統(tǒng)北方漢族小吃,廣泛流傳于京津冀地區(qū),經(jīng)過歷代勞動(dòng)人民不斷的發(fā)展和推廣,使驢肉火燒聞名于大江南北。

肉火燒

驢肉先大火后溫火燉,配以近20種調(diào)料,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。驢肉是低脂肪、高蛋白的食品,有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛的藥用價(jià)值,鈣、磷、鐵含量也較高。因此,驢肉火燒北京天津和河北等華北地區(qū)享有盛名。

二、白運(yùn)章包子

說起包子,大家的第一印象便是天津狗不理包子,而今天介紹到的白運(yùn)章包子,在1958年全國大中城市包子質(zhì)量評(píng)比中,與天津狗不理包子不分上下。

白運(yùn)章包子由回族面食廚師白運(yùn)章創(chuàng)制,在餡料的選擇上,多以肥瘦相間的新鮮牛肉、時(shí)令蔬菜為主,皮薄有筋道,肉餡鮮香,回味無窮。

白運(yùn)章包子

三、黃驊吊爐燒餅

至今已有120年歷史的吊爐燒餅原稱千層吊爐燒餅,是黃驊市后街村穆斯林獨(dú)特的民間傳統(tǒng)面食制作技藝,以家庭作坊的形式傳承下來。粘芝麻烤出的燒餅外焦里柔,將芝麻的清香和小麥的芳香融為一體。

黃驊吊爐燒餅

作為黃驊市特色食品,吊爐燒餅物美價(jià)廉、聲譽(yù)甚高,是黃驊人早餐的主角。2009年6月入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

華北地區(qū)以面食為主,在歷代勞動(dòng)人民的辛勤努力與智慧下,誕生出許多美食,今天談到的以上三點(diǎn),只是河北美食中的冰山一角,如果能親自體驗(yàn),瀏覽山河美景,便是再好不過的了。

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