江西井岡山美食合集大全，一片紅色故土美味，再頌美食風情
一片紅色故土，一方鋼鐵情懷，一碗家鄉(xiāng)米酒，再頌美食風情。井岡山，大家是不會陌生，一片養(yǎng)育著、傳遞著多少紅色人家的神圣之山。踏上這里的土地，除了敬佩就是敬仰。不過，“身體是革命的本錢”，對于吃貨們來說，吃也是很重要的一部分。美食，不管在哪里都是熱議的話題，何況這里。接下里，就給大家傳頌一下，井岡山的美食！
這道菜雖然不是本土發(fā)源的，但是在這里也是傳承完美。家家都會在招待貴賓的時候烹飪上這么一道菜，烹飪方式很傳奇，將泥鰍放在盆子里，倒上食鹽養(yǎng)上一段時間，第二日換一道水，配上豆腐，倒入泥鰍，配上相應的佐料。美食即成，很多人去這里都是看中這道菜的。
竹鼠肉
本地處于丘陵高山地帶，附近的竹子和草木非常多，在它們地下就會有竹鼠。竹鼠肉確實好吃，有些人卻很害怕吃，覺得不衛(wèi)生，但是這種山地間長大的，吃的食物都是草根之類的，特別的衛(wèi)生。烹飪好的鼠肉鮮香無比，有挑戰(zhàn)性的吃貨可別錯過，可以前去品嘗！
熏筍炒肉
這道菜分布很廣，很多江南人家都會做，但是這里的人們都會先焯水，再將其用炭火烤，考出來就是煙熏狀，看起來雖然不怎么好看，吃起來就是天壤之別。將烏漆嘛黑的筍干切碎，連同著臘肉或者香腸一起翻炒，煮出來的會比沒有烤過的筍會更香，強烈建議去吃一次。
干炒橘皮
紅色故土的人民畢竟是勤勞節(jié)儉，連吃剩的橘子皮都不愿扔掉，他們把皮放在太陽下暴曬制成干，配上一些菜梗和配料就能制作成一道特別清熱下火，清香四溢的美味。我小時候也吃過這樣類似的橘皮炒菜，味道真的很風味，城里面的朋友特別體會一道這樣的農(nóng)家小菜，不會讓你失望的。
這道菜看起來就是顏值高，其實這里的小竹筍就是春筍之類的筍沒有什么很特別，但是他們的擺盤方式比較特別，通常都是用一個大盤子將燒制好的竹筍擺成一圈，形似一朵蘭花。特別的好看和霸氣，用來招待遠道而來的客人會讓他耳目一新的。
這里的石耳呢，是一種當?shù)氐奶厣巢模鋵嵤悄径贿^是長在石頭上的，所以叫石耳。而這里的雞呢，也不是普通的山雞，是當?shù)靥赜械模?a href='/techan/20771' target=_blank>武山雞，品種很稀有，肉質(zhì)鮮美無比。將這兩樣一起烹飪，出來的雞湯很清淡，很有營養(yǎng)，適合各類人群，小孩特別愛吃。
香菇鯉魚
贛南地區(qū)特別喜食鯉魚，養(yǎng)殖范圍特別的廣泛，幾乎各家各戶門口的小魚塘里都會養(yǎng)上一些。配上采摘好的香菇一同翻炒烹飪，味道相當?shù)孽r美。魚肉鮮嫩，菇果鮮滑，吃起來特別的下飯。
豆皮
這種是一種當?shù)氐亩垢?jīng)過當?shù)氐?a href='/techan/27246' target=_blank>山茶油煎炸好的豆皮，外酥里嫩，配上其他食材烹飪都不會差。多吃這樣的豆腐皮能美膚養(yǎng)顏，常吃能延年益壽。此外，這里的山茶油都是特別珍貴的，一桶可以賣到很貴，有的時候都買不到。所以這種豆皮也是非常的營養(yǎng)好吃，吃貨們可別錯過。
紅米飯與南瓜湯
“紅米飯，南瓜湯”，這是斗爭時期百姓最愛吃的兩道食品，可以一起搭配食用。紅米，當?shù)厥a(chǎn)的一種，味道鮮嫩可口，也難怪人們喜愛。南瓜湯呢，則是簡簡單單地用它煲出湯，配上紅米飯一起同食，特別的鮮香美味，清香無比，愛素食的朋友可以優(yōu)先考慮吃上這么一道菜。
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